Über uns

Mala Peć begann 2014 mit einem einzigen Kuppelofen in einer ehemaligen Bäckerei an der Ilica und acht Tischen. Dario und Ana, zwei Freunde aus Varaždin, wollten eine Pizza, die sie selbst gern essen: dünn, am Rand knusprig und in der Mitte weich.

Das Geheimnis ist Geduld. Der Teig ruht 48 Stunden, die Tomaten sind San Marzano, die Mozzarella ist Fior di Latte, und jede Pizza backt 90 Sekunden bei 450 °C. Heute backen zwanzig Öfen in sechs Städten dasselbe Rezept.

Jedes Lokal hat rund zwanzig Zweiertische, die wir je nach Gruppe zusammenstellen, einen Kuppelofen in Sichtweite und etwas Lokales: eine Gasse, eine Terrasse oder den Blick auf den See. Deshalb unterscheiden sich die Lokale, die Pizza aber nicht.

An jeder Theke nehmen wir auch Bestellungen zum Mitnehmen an: anrufen, Abholzeit nennen, und die Pizza wartet auf Sie.